Receta para hacer Cangrejos Criollos:

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  • Título: Receta para hacer Cangrejos Criollos

    Conozca paso a paso como hacer cangrejos criollos al estilo ecuatoriano.
    En la zona costera se crían hasta 14 especies distintas de cangrejos, aunque, no todos son comestibles. Los rojos son los que se emplean para preparar distintas recetas.

    El cangrejo criollo siempre estará presente en la gastronomía ecuatoriana. Uno de los sitios más reconocidos de expendio, distribución y consumo, es la ciudad de Guayaquil. A continuación la receta para preparar este delicioso platillo:



    Preparación de cangrejos criollos, con una receta ecuatoriana

    Video (Receta del Universo)



    ¿Cómo hacer cangrejos criollos? (Receta del Telégrafo)
    • Porciones: 12
    • Tiempo de preparación: 40 minutos
    Ingredientes
    • 1 atado de perejil
    • 1 puñado de sal en grano
    • 1/2 atado de cebolla blanca
    • 2 atados de hierbitas
    • 2 botellas de cerveza
    • 200 gramos de comino
    • 4 litros de agua
    • 4 onzas de orégano
    • 6 pepas de ajo
    • Maduros o verdes cocinados
    • Una plancha de cangrejos
    Preparación
    1. En una olla grande hervir el agua con la cebolla, ajo en pepa picadito, sal en grano, las especias (orégano, comino), hierbita y perejil.
    2. Agregamos los cangrejos bien lavados, y los verdes o maduros en trozos, pero con cáscara.
    3. Una vez hervidos ponemos a cocinar el cangrejo por 15 minutos. aumentamos la ceverza.
    4. Dejamos hervir 5 minutos más.
    5. Dejar reposar el cangrejo 5 minutos en el agua hervida.
    6. Servimos con maduros o verde en trozos.
    Recomendaciones
    • Acompañar con cerveza bien fría
    • Servir con arroz blanco, pan, etc


  • #2
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