Receta: Pinchos de Chontacuro

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    Título: Receta: Pinchos de Chontacuro




    Los chontacuros (que en quichua significa "gusanos de la chonta") son parte de la dieta alimenticia de los indígenas amazónicos, pero en los últimos meses esta se ha difundido en las ciudades para compartir con los turistas y residentes. El chontacuro se transforma en un grueso gusano luego de que es depositado en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que trae en sus alas los huevos que luego se convertirán en larvas.

    Los indígenas consumen este gusano considerado como un alimento de alto contenido proteínico por su grasa natural.

    Su nombre varía de acuerdo al idioma de la nacionalidad, así, en shuar se le conoce como mundish; mientras que en achuar como muquindi.

    El árbol de chonta en el que crece este gusano tarda entre uno y dos años en desarrollarse hasta alcanzar una altura de 6 a 9 metros con sus característicos espinos puntiagudos en toda su corteza, por lo que es difícil cosechar los frutos manualmente, ante lo cual la mayoría de árboles son derribados al suelo. Allí se desarrollan estas larvas.



    Preparación :

    En un pincho se introducen con cuidado los chontacuros cuidando de no reventarlos se les agrega la sal y al final un pedazo de yuca. Se lleva a las brazas hasta que se doren y se sirven calientes.
    Editado por última vez por Orlan; http://www.forosecuador.ec/member/776-orlan en 25 de julio de 2013, 20:02:20.


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    #2
    Buenas noches disculpe puede adjuntar al archivo de donde se pueden comprar los chontacuros

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