MISHKI MIKUNA, EL SABOR DEL ECUADOR:

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  • Título: MISHKI MIKUNA, EL SABOR DEL ECUADOR

    El Ecuador se está posicionando en América latina como uno de los destinos turísticos más apreciados en la región, y es fundamental recuperar nuestras tradiciones para proyectarnos como un destino turístico. El trabajo conjunto con distintos chefs en las principales provincias del Ecuador ha generado un nuevo movimiento culinario con una base académica que nos permite rediseñar el concepto y proyectarnos al futuro estandarizando procesos culinarios desde el punto de vista técnico pero conservando toda la esencia de su tradición y origen cultural.
    ISBN: 978-9942-02-657-6 El Ecuador se está posicionando en América latina como uno de los destinos turísticos más apreciados en la región, y es fundamental recuperar nuestras tradiciones para proyectarnos como un destino turístico. El trabajo conjunto con distintos chefs en las principales provincias del Ecuador ha generado un nuevo movimiento culinario con una base académica […]


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