La Asociación de Chefs del Ecuador viene realizando desde el año 2002 una serie de trabajos de investigación que han sido publicados a nivel nacional e internacional, con el objetivo de posesionar la cocina ecuatoriana no solo como un patrimonio cultural sino como un destino gastronómico.
Datos del autor: Chef Mauricio Armendaris.
Datos del autor: Chef Mauricio Armendaris.